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Schweizer Käse Spezialitäten 920g Set



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Artikelnummer 100254
Ext. ANr. 1-988
Gewicht 0,92 Kg
None CH
Inhalt 0,92 kg
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Schweizer Spezialitäten

Bestehendaus: ½ Laib (ca 400-450g) Tête de Moine AOP Classic, sowie je ca. 250g Sbrinz AOP & original Raclette Suisse.

Tête de Moine AOP- der mit mindestens 2,5 Monaten ausgereifte, zylinderförmige Käse verdanktseinen Namen, der übersetzt „Mönchskopf“ bedeutet, den Mönchen des KlostersBellelay im Schweizer Jura, die ihn vor über 800 Jahren erfunden haben. Seitherwird er nach der Originalrezeptur aus bester Schweizer Milch gefertigt underhält dadurch seinen starken und besonderen Geschmack. Das Besondere an diesemKäse: er wird nicht geschnitten, sondern mit einem speziellen Drehmesser – derGirolle – zu hauchzarten, blumig-würzigen Rosetten geschabt.

Typ

Schnittkäse

Milchverarbeitung

Rohmilch

Milch

Kuhmilch

Fettgehalt

Vollfett

Wassergehalt

35 %

Lab

Natürliches Lab

Laktosefrei

Ja

Reifedauer

Mind. 2.5 Monate

Produktionsgebiet

Westschweiz

Geschmack

blumig-würzig

AOP

Ja, Seit 2001

Form & Farbe

Teig: Elfenbeinfarbig bis kräftig hellgelb (je nach Jahreszeit)
Rinde: Natürlich, fest, braun bis rotbräunlich

 

 

Sbrinz AOP - der ältesteHartkäse der Schweiz wird seit 500 Jahren in den Zentralschweizer Kantonen ausbester Schweizer Rohmilch hergestellt. Bereits um 1530 exportierten HändlerSbrinz-Laibe mit Mauleseln von Brienz aus nach Italien, um dafür Salz und Weinzu erhalten. Auch heute noch wird Sbrinz AOP nach Originalrezeptur von Handgefertigt. Im Reifekeller werden die Laibe vertikal gelagert, so dass vielfrische Luft an die Rinde gelangt. Hier werden sie regelmäßig mit viel Sorgfalttrockengerieben. Nach mindestens 24-monatige Reifezeit kann man den Sbrinz AOP aufdreierlei Arten genießen: hauchfein gehobelt, zu sogenannten „Möcklis“gebrochen oder fein gerieben für die warme Küche.  

Typ

Hartkäse

Milchverarbeitung

Rohmilch

Milch

Kuhmilch

Fettgehalt

Vollfett

Laktosefrei

Ja

Reifedauer

Ab 24 Monaten

Produktionsgebiet

Zentralschweiz

Geschmack

würzig, vollmundig-mürbe

AOP

Ja, Seit 2002

Form & Farbe

Teig: Elfenbeinfarbig bis hellgelb
Rinde: Natürlich, fest, trocken, gelbbraun

 

Raclette Suisse® - Laut Schriftenaus Klöstern von Ob- und Nidwalden dürfen wir annehmen, dass derFreiheitskämpfer Wilhelm Tell bereits 1291 «Bratchäs», wie Raclette damals nochgenannt wurde, genossen hat. Damals wurde der Raclettekäse an einem o­ffenenFeuer geschmolzen und die weich gewordene Masse nach und nach auf einen Tellerabgestreift. Erst im 20. Jahrhundert gelangte diese Käsespezialität dann vonden Alpen in die Täler und wurde, mit der Erfindung des Elektroofens, rasch zumbeliebten Schweizer Nationalgericht. Raclette Suisse® wird auch heute noch nachaltem Rezept mit viel Liebe und großem handwerklichem Können hergestellt. Dienatürliche, unbehandelte Rinde des original Raclette Suisse® kann bedenkenlosmitverzehrt werden.

Typ

Schnittkäse

Milchverarbeitung

Rohmilch, teilweise thermisiert

Milch

Kuhmilch

Fettgehalt

Vollfett

Reifedauer

3 Monate

Produktionsgebiet

Westschweiz
Region Bern
Ostschweiz
Zentralschweiz
Graubünden

Geschmack

zartschmelzend-mild

Form & Farbe

Teig: fein, hellgelb
Rinde: Braunrot, geschmiert oder gewaschen
Laibgröße: 5,5 - 7,5 kg



Produktinformationen (LMIV):

Zutaten/InhaltsstoffeKuh Rohmilch, tierisches Lab, Speisesalz (jodfrei-fluorfrei), Milchsäurebakterien
AllergeneEnthält: Milch
WarnhinweiseEnthaltene Allergene Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose): Rohmilch Kuhmilch
Netto-Gewichtsiehe Angebot
AufbewahrungKühl lagern 6-8 Grad.
VerwendungsbedingungenHaltbarkeit nach Anbruch 3 Wochen
GebrauchshinweiseName des Produktes: Tete de Moine ½ Verkehrsbezeichnung: Schweizer Hartkäse mit Rohmilch hergestellt Mindestens 51% Fett i. Tr. Herkunftsland: Schweiz - Reifung 3 Monate gereift. Lactosefrei. Der Blumig-würzige aus dem grünen Schweizer Jura. Von Frühling bis Herbst grasen auf den weitflächigen Weiden gutgenährte Milchkühe. Mitten in dieser romantischen Gegend steht die Wiege der köstlichen Schweizer Käsespezialität. Mit einem eigens für diesen Käse entwickelten Drehmesser, der so genannten Girolle, lässt er sich im Handumdrehen zu ebenso dekorativen wie hocharomatischen Rosetten schaben. Labsorte: tierisch Reifung: 3 - 4 Monate Mikrobiologische Werte: Die mikrobiologischen Werte der Vo 1441/2007 2.2. Milch und Milcherzeugnisse werden eingehalten Anforderungen an Kühl- und Lagerungstemperatur: +6°C - + 8°C
UnternehmenskontaktCARL FR. SCHEER - 77731 Willstätt
UrsprungslandSchweiz
HerkunftsortSchweiz
Ursprungsland der primären Zutat(en)Schweiz
Herkunftsort der primären Zutat(en)Schweiz
MarkeTete de Moine
FormatFrisch
BesonderheitOhne Konservierungsstoffe
Hersteller/ProduzentEmmi
Portionsgröße100 Gramm
Energie (kJ)1160 kJ
Energie (kcal)277.24 kcal
Fett33 Gramm
davon:
- Gesättigte Fettsäuren19.8 Gramm
Kohlenhydrate1 Gramm
davon:
- Zucker0 Gramm
Eiweiß25 Gramm
Salz2.1 Gramm

Zutaten/InhaltsstoffeSCHWEIZER ROHMILCH KUHMILCH, SPEISESALZ (OHNE JOD UND FLUOR), LAB, MILCHSÄUREBAKTERIEN
WarnhinweiseEnthaltene Allergene Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose): Rohmilch Kuhmilch
Netto-Gewicht250 Gramm
AufbewahrungKühl lagern 6-8 Grad.
VerwendungsbedingungenHaltbarkeit nach Anbruch 3 Wochen
GebrauchshinweiseVerkehrsbezeichnung: Schweizer Hartkäse 45% Fett i.Tr. SBRINZ IST DER PARMESAN DER SCHWEIZ, HAT EINEN BESONDERS FEINSCHMELZENDEN TEIG. ZIEHT BEIM ÜBERBACKEN KAUM FÄDEN.
UnternehmenskontaktCARL FR. SCHEER - 77731 Willstätt
UrsprungslandSchweiz
HerkunftsortSchweiz
Ursprungsland der primären Zutat(en)Schweiz
Herkunftsort der primären Zutat(en)Schweiz
MarkeSbrinz
BesonderheitLactosefrei, Ohne Konservierungsstoffe
Hersteller/ProduzentEmmi
Portionsgröße100 Gramm
Energie (kJ)1790 kJ
Energie (kcal)427.81 kcal
Fett34 Gramm
davon:
- Gesättigte Fettsäuren20 Gramm
Kohlenhydrate1 Gramm
davon:
- Zucker0 Gramm
Eiweiß30 Gramm
Salz1.8 Gramm

Zutaten/InhaltsstoffeSCHWEIZER MILCH, SALZ, LAB, MILCHSÄUREBAKTERIEN
AllergeneEnthält: Milch
WarnhinweiseEnthaltene Allergene Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose): Kuhmilch
Netto-Gewicht250 Gramm
AufbewahrungKühl lagern 6-8 Grad.
VerwendungsbedingungenHaltbarkeit nach Anbruch 3 Wochen
GebrauchshinweiseArtikelbezeichnung: Raclette Käse Verkehrsbezeichnung: HALBF. SCHNITTKÄSE MINDESTENS 45% FETT I.TR.
ServierempfehlungBei Raumtemperatur servieren.
UnternehmenskontaktCARL FR. SCHEER - 77731 Willstätt
UrsprungslandSchweiz
HerkunftsortSchweiz
Ursprungsland der primären Zutat(en)Schweiz
Herkunftsort der primären Zutat(en)Schweiz
MarkeSchweizer Raclettekäse
LandeskücheSchweiz
FormatFrisch
Hersteller/ProduzentSträhl
Portionsgröße100 Gramm
Energie (kJ)1480 kJ
Energie (kcal)353.72 kcal
Fett28 Gramm
davon:
- Gesättigte Fettsäuren17 Gramm
Kohlenhydrate0.5 Gramm
davon:
- Zucker0.1 Gramm
Eiweiß25 Gramm
Salz1.8 Gramm




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Der COMTÉ ist nicht nur einmalig im Geschmack, er ist auch einzigartig in seiner Qualität. Bereits 1952 erhielt er als erster Käse überhaupt das AOC-Qualitätssiegel (Appelation d'Origine Contrôlée, kontrollierte Herkunfts-bezeichnung).
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Willkommen in unserem onlineshop für Käseversand. Bei uns können Sie verschiedene schweizer Käsesorten wie höhlengereifter Emmentaler und Greyerzer reserve, Appenzeller extra online kaufen. Molken-und Braunkäse wie den bekannten norwegischen Ekte Geitost oder Gudbrandsdalen auch Gjetost genannt können Sie ebenfalls bestellen. Wir verkaufen Käse aus Großbritannien wie den Cheddar oder den Blue Stilton Cheese. Kaese aus Ziegenmilch und Schafsmilch sind ebenfalls fester Bestand unseres Sortiments. Besonders beliebt ist der Tête de Moine oder auch als Mönchskopfkäse bekannt-ein Drehkäse für die Girolle. Mit diesem Käsehobel lassen sich schmackhafte Käserosetten drehen und wer Süßes mag kann für den gleichen Käsehobel eine speziell dafür entwickelte Schokolade aus der Schweiz verwenden. Choco Roulette oder Choco Rolles bezeichnet man diese schweizer Drehschokolade. Knabberei wie beispielsweise die Creperolles und süße Spezialitäten zum Käse runden unser Angebot ab.
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