Käse für Raclette

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Französisches Käsesortiment Käse aus Frankreich ca 1,4 kg

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Grundpreis:

40,69€/ kg

Inhalt

1,4kg

Artikelnummer:

100416

Lieferzeit ***:

Lieferung in 4-6 Werktagen

Gewicht:

1,4 kg

Zustand:

Neu

.
Aufbewahrung	Kühl lagern 6-8 Grad.
Servierempfehlung	Bei Raumtemperatur servieren.
Lebensmittelunternehmer	Käse Theke Chemnitz, Limbacher Str.108, 09116 Chemnitz
Ursprungsland der primären Zutat(en)	Frankreich
Käseart	Hart-und Weichkäse
Hinweis	Dieser Käse aus Frankreich ist ein wahrer Genuss und ein Muss für jeden Käse-Liebhaber.

Verfügbarkeit:


Allergene
Milch
Käsesorte
Französisches Käsesortiment aus Frankreich, bestehend aus Weich-und Hartkäse: Peyrigoux ca 190g, Morbier Käse ca 300g, Mimolette Demi-Vieille 6 Monate gereift mittelalt ca 300g, Fourme d' Ambert AOP Blauschimmelweichkäse Edelpilz 300g und Comté Käse AOP ca 300g. Perfekt für Feinschmecker und Liebhaber von Käse aus aller Welt. Hergestellt in Frankreich, bietet das Sortiment einen einzigartigen Geschmack und eine hervorragende Qualität. Mit einem Gewicht von 1,4 kg ist es die perfekte Wahl für eine Käseplatte oder ein besonderes Essen.
Milchart
Kuhmilch
Nährwertdeklaration
Peyrigoux: Portionsgröße 100 Gramm Energie (kJ) 1412 kJ Energie (kcal) 337.468 kcal Fett 30.5 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 0 Gramm Kohlenhydrate 1 Gramm davon: - Zucker 0.1 Gramm Eiweiß 15.7 Gramm Salz 0 Gramm
Nährwertdeklaration
Morbier: Portionsgröße 100 Gramm Energie (kJ) 1430 kJ Energie (kcal) 341.77 kcal Fett 29 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 19 Gramm Kohlenhydrate 0.1 Gramm davon: - Zucker 0.1 Gramm Eiweiß 21 Gramm Salz 1.5 Gramm Calcium 550 Milligramm (68.75% NRV)
Nährwertdeklaration
Mimolette: Portionsgröße 100 Gramm Energie (kJ) 1587 kJ Energie (kcal) 379.293 kcal Fett 29 Gramm Kohlenhydrate 1 Gramm Eiweiß 28.8 Gramm Salz 0.1 Gramm
Nährwertdeklaration
Fourme d´ Ambert: Portionsgröße 100 Gramm Energie (kJ) 1456 kJ Energie (kcal) 347.984 kcal Fett 28.4 Gramm Kohlenhydrate 0.1 Gramm davon: - Zucker 0 Gramm Eiweiß 20.9 Gramm Salz 0 Gramm
Nährwertdeklaration
Comté: Portionsgröße 100 Gramm Energie (kJ) 1700 kJ Energie (kcal) 406.3 kcal Fett 34 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 22 Gramm Kohlenhydrate 0.1 Gramm davon: - Zucker 0.1 Gramm Eiweiß 26 Gramm Salz 0.8 Gramm Calcium 900 Milligramm (112.50% NRV)
Zutaten
Peyrigoux: Kuhmilch pasteurisiert, Salz, Labaustauschstoff
Zutaten
Morbier: Rohe Kuhmilch, Salz, Säurungskulturen, tierisches Lab, Pflanzenkohle (E153) Zusatzstoffe Mit Farbstoff
Zutaten
Mimolette: Kuh-Milch, tierisches Lab, Salz, Farbstoff E160B, Konservierungsstoff E1105, Eier-Eiererzeugnisse Zusatzstoffe Mit Farbstoff, Mit Konservierungsstoff
Zutaten
Fourme d' Ambert: Kuhmilch pasteurisiert, Lab mikrobiell, Salz, Milchsäurebakterien, Penicillium glaucum
Zutaten
Comté: Kuhrohmilch, Salz, Säurekulturen, tierisches Lab

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Produktdetails

Perfekt für Feinschmecker und Käseliebhaber

Bestehend aus: Peyrigoux ca 190g, Morbier Käse ca 300g, Mimolette Demi-Vieille 6 Monate gereift mittelalt ca 300g, Fourme d' Ambert AOP Blauschimmelweichkäse Edelpilz 300g und Comté Käse AOP ca 300g

Franz. Weichkäse Peyrigoux ca 190g

Weichkäsetorte aus Kuhmilch, Peyrigoux (periguh). Der Peyrigoux ist ein Weichkäse aus der Region Périgord. Durch die Kranzform entsteht ein sehr cremiger äußerer Rand. Er überzeugt durch seine cremige, weiche Struktur und seinen feinen, frischen Geschmack. Diese einzigartige Spezialität verfeinert sich im Lauf der Reifung immer weiter und wird feiner und cremiger im Geschmack und geschmeidiger im Teig. Kuhmilch past. Mindestens 60 % Fett i.Tr.

Morbier Käse ca. 300g

Morbier ist ein halbfester Schnittkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Benannt ist der Käse nach der kleinen Gemeinde Morbier im französischen Jura. Die Bezeichnung ist seit dem Jahr 2000 AOP-geschützt; es handelt sich dabei um eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Somit darf dieser Käse nur dann Morbier genannt werden, wenn er in der französischen Region Franche-Comté stammt. Schnittkäse aus Frankreich hergestellt aus Kuhmilch Rohmilch mit mindestens 45 % Fett i.Tr.

Mimolette Demi-Vieille 6 Monate gereift mittelalt ca.300g

Hartkäse mit gepresstem Teig aus der Normandie, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch. Die orange Farbe des Teigs stammt von einem natürlichen Farbstoff – dem Orlean. Der mittelalte Mimolette wird aus der pâte de garde (ausschließlich aus der Milch des Tages selbst, ohne Beigabe älterer Milch) hergestellt und reift sechs Monate lang. Den Mimolette genießt man in Frankreich seit dem XVII. Jahrhundert; man kann ihn zum Apéritif in Würfeln oder gerieben genießen. Die Reifung dauert 6 Monate. Hersteller: Isigny. Der Käse wird frisch vom Stück geschnitten. Kuhmilch pasteurisiert. Mindestens 40 % Fett i.Tr.

Fourme d' Ambert AOP Blauschimmelweichkäse Edelpilz ca. 300g

Fourme d'Ambert ist eine alte französische Edelschimmelkäsesorte aus der Auvergne, die aus der Milch des Salers-Rinds hergestellt wird. Das Produkt ist durch die Appellation d'Origine Contrôlée geschützt. Cremiger Teig, mild-würzig. Hergestellt wird der Käse im Umkreis um die französische Stadt Ambert. Der Bruch wird in Formen gefüllt, in denen man ihn abtropfen lässt. Die Zylinderform hat einen Durchmesser von rund 12 cm. Dabei wird der Käse ähnlich wie der Roquefort zunächst mit einer Blauschimmelkultur (Penicillium glaucum) geimpft. Mit Hilfe langer Nadeln werden in den Käseteig Luftkanäle eingeführt, die sicherstellen, dass sich diese Blauschimmelkultur ausbreiten kann. Er reift üblicherweise zwei bis fünf Monate und hat einen ausgeprägt nussig-fruchtigen, kurz gereift auch einen cremig milden Geschmack.

Comté Käse ca. 300g

Der COMTÉ ist nicht nur einmalig im Geschmack, er ist auch einzigartig in seiner Qualität. Bereits 1952 erhielt er als erster Käse überhaupt das AOC-Qualitätssiegel (Appelation d'Origine Contrôlée, kontrollierte Herkunfts-bezeichnung). Und bis heute gilt: Nur ein COMTÉ mit dem AOC-Siegel ist ein echter COMTÉ. Die Einhaltung aller mit dem AOC-Siegel verbundenen Qualitätskriterien wird vom französischen Staat strengstens überwacht. Die Hauptbestimmungen des Vorschriftenkatalogs lauten:
- das Futter der Milchkühe darf ausschließlich aus Pflanzen der Jurawiesen bestehen
- Silofutter ist verboten
- der Einsatz von Farbstoffen ist verboten. Es darf nur Rohmilch der Montbéliard-Kühe verwendet werden
- die Reifezeit muss mindestens 4 Monate betragen

Jeder einzelne Käselaib, der den Reifekeller verlässt, wird von einer Expertenjury nach Geschmack, Beschaffenheit, Löchern, Rinde und Form beurteilt. Dabei können maximal 20 Punkte erreicht werden. Und nur die Käselaibe mit über 15 Punkten erhalten die grüne "COMTÉ Extra" Banderole, bei 12 bis 15 Punkten ist die Banderole braun. Hartkäse aus Frankreich. Kuhmilch Rohmilch. Mindestens 45 % Fett i.Tr.