Norwegische Spezialität. Gerahmter Braunkäse aus Ziegenmilch und Kuhsahne

• Gjetost schmeckt karamellartig und süß sowie gleichzeitig leicht salzig nach Käse. Diese Spezialität aus Norwegen wird zusammen mit Marmelade gern zum Frühstück oder auch zum Dessert mit Früchtekuchen oder Obst verzehrt.
• Käse aus Norwegen.Past. Ziegenmilch und Kuhsahne Mindestens 35 % Fett i.Tr.
  
  
  

  Interessantes über diesen Käse:

  
  

  Anne Hov (6.1.1846 – 25.1.1935) war eine norwegische Bäuerin aus dem Gudbrandsdal. Sie hat den Beinamen “Mutter des Gubrandsdalkäses“. Braunkäse wurde traditionell durch Einkochen der Molke hergestellt, was zu einem zuckerreichen und mageren Produkt führte. Als Anne auf einer Alm in Gålå arbeitete, kam sie auf die Idee, Sahne zu der Kuhmilchmolke hinzuzufügen, um ein festeres und nahrhafteres Produkt herzustellen, das sie „Fettkäse“ nannte. Der Käse wurde in der Gegend rasch populär und bekam später die Bezeichnung „Sahnemolkekäse“ (fløtemysost). In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erlebte das Gudbrandsdal im Zeichen der aufkommenden Industrialisierung und der Getreideimporte eine schwere Wirtschaftskrise. Als Anne Hov sich am 7.9.1868 verheiratete und auf einen eigenen Hof in Nord- Fron zog, begann sie die Käseproduktion in größerem Stil und verwendete zur Geschmacksverbesserung Ziegen- statt Kuhmilch. Der örtliche Kaufmann Ole Kongsli meinte, dass man den Käse in Oslo gut verkaufen könne und vermarktete den Käse dort als „Gudbrandstalkäse“ (Gudbrandsdalsost). Er verkaufte sich gut und half so dem Gudbrandsdal aus der Wirtschaftskrise heraus. Anne Hov erhielt 1932 die silberne „Königliche Verdienstmedaille“ für ihren Beitrag zur norwegischen Lebensmittelproduktion und Wirtschaftsförderung. Der Käse wird heute noch von der Großmolkerei Tine nach dem Originalrezept von Anne Hov hergestellt.

  
  
  
  Produktinformationen (LMIV):

  
  Allgemeine Produktinformationen

  Zutaten/Inhaltsstoffe	süße Labmolke (tierisch), past. Ziegenmilch, Sahne, past. Kuhmilch, Kuhmilch 85%, Ziegenmilch 15% Behandlung pasteurisiert
  Allergene	Enthält: Milch
  Warnhinweise	Enthaltene Allergene Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
  Netto-Gewicht	2 Kilogramm
  Aufbewahrung	Kühl lagern 6-8 Grad.
  Verwendungsbedingungen	Haltbarkeit nach Anbruch 3 Wochen
  Gebrauchshinweise	Produktbezeichnung Gudbrandsdalen 1kg Verkehrsbezeichnung Norwegischer Molkenkäse Mindestens 35% Fett i. Tr.
  Servierempfehlung	Bei Raumtemperatur servieren.
  Unternehmenskontakt	Tine SA, PB25, 0051 Oslo
  Ursprungsland	Norwegen
  Herkunftsort	Norwegen
  Ursprungsland der primären Zutat(en)	Norwegen
  Herkunftsort der primären Zutat(en)	Norwegen
  Marke	Gudbrandsdalen
  Format	Frisch
  Besonderheit	Fettarm
  Hersteller/Produzent	Tine

  Nährwertangaben

  Portionsgröße	100 Gramm
  Energie (kJ)	1869 kJ
  Energie (kcal)	446.691 kcal
  Fett	29 Gramm
  davon:
  - Gesättigte Fettsäuren	18 Gramm
  Kohlenhydrate	35.8 Gramm
  davon:
  - Zucker	30.7 Gramm
  Eiweiß	11 Gramm
  Salz	0.7 Gramm