Loose Käsespezialitäten mit viel Eiweiß

Sauermilchkäse wird aus dem wertvollen Rohstoff Sauermilchquark hergestellt und mit Kulturen veredelt. Dem Sauermilchquark wird Salz und - je nach Sorte - etwas Kümmel beigegeben, bevor er geformt wird und seine Reifung beginnt. Nach ein paar Reifetagen erhält der Käse sein typisches Aussehen und den charakteristischen Geschmack. Diese Spezialitäten sind wie Weichkäse außen mit Schmiere oder Schimmel bedeckt. Der Teig ist geschmeidig fest und von der Farbe weißlich bis leicht gelblich. Auch Sauermilchkäse reift wie Weichkäse von außen nach innen. Im Laufe der Reifung ändern sich die Konsistenz und Farbe des Teiges. Jung und quarkig ist der Teig weiß und bröselig. Mit zunehmender Reifung erhält der Teig seine gelbliche Farbe und die geschmeidig schnittfeste Konsistenz, der weiße Quarkkern wird dabei immer kleiner. Eine traditionelle Herstellungsweise nach ursprünglicher Rezeptur und eine ordentliche Portion Kümmel ergeben einen unverwechselbar würzigen Geschmack!

Die Besonderheit unserer Käse aus Quark  liegt im Eiweißreichtum (30 % Eiweiß auf 100 g) bei einem Fettanteil von nur 0,5 % auf 100 g. Loose Käse weist damit exzellente ernährungsphysiologische Eigenschaften auf und ist ideal für eine zeitgemäße und gesunde Ernährung. Pro Portion (30 g) enthält unser Käse:

• 0,2 g Fett (< 1 % der empf. Tagesmenge)
• 34 kcal (2 % der empf. Tagesmenge)
• 8,1g an hochwertigem Eiweiß (16 % der empf. Tagesmenge)

Weitere wichtige Eigenschaften:

• laktose- und glutenfrei für Diabetiker geeignet (100 g Käse nur 0,008 Broteinheiten)
• sportlich Aktive schätzen das Proteinplus
• für Ernährungsbewusste zählt der extrem niedrige Fettgehalt
• ältere Menschen profitieren vom Eiweißgehalt zur Muskelmasse und Stoffwechselaktivität

Selbst Diabetiker können Sauermilchkäse bedenkenlos genießen. Für Menschen, die auf Fleisch verzichten, ist er eine leckere und gesunde Eiweißquelle.