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Tête de Moine AOP Schweizer Käse
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Tête de Moine AOP Schweizer Käse
Tête de Moine AOP Schweizer Käse
12,99 €
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Grundpreis: 3,25€/ 100g
Inhalt 400g
Artikelnummer: 100318
Lieferzeit ***: Lieferung in 4-6 Werktagen
Gewicht: 0,4 kg
EAN: 0785459350219
Zustand: Neu
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Geschmack kräftig aromatisch, hocharomatisch
Aufbewahrung Kühlung: +4 – 7 °C im Kühlfach
Lebensmittelunternehmer Käse Theke Chemnitz, Limbacher Str.108, 09116 Chemnitz
Ursprungsland der primären Zutat(en) Schweiz
Produktbezeichnung Tete de Moine AOP
Nährwertangaben Portionsgröße 100 Gramm Energie (kJ) 1660 kJ Energie (kcal) 396.74 kcal Fett 33 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 19.8 Gramm Kohlenhydrate 1 Gramm davon: - Zucker 0 Gramm Eiweiß 25 Gramm Salz 2.1 Gramm
Zutaten Kuh Rohmilch, tierisches Lab, Speisesalz (jodfrei-fluorfrei), Milchsäurebakterien
Milchverarbeitung Rohmilch Kuhmilch
Fettgehalt in Trockenmasse Mindestens 48% Fett i.Tr.
Hinweis Allergene Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Verfügbarkeit:

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Der Käsegenuss aus dem Jura gemacht für die Girolle. 


In feinen Rosetten Der Tête de Moine AOP, wörtlich Mönchskopf, ist ein zylinderförmiger, geschmierter Halbhart Rohmilchkäse mit einem Gewicht von rund 400 - 800 Gramm und einem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt. 


Er wird nicht geschnitten, sondern mit einem Schabgerät wie der Girolle oder ähnliches Gerät zu feinen Rosetten gedreht. 


Durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Käses erhöht. Das verändert einerseits die Struktur des Käseteigs und ermöglicht andererseits die volle Entwicklung des aromatischen, zartschmelzenden Geschmacks. 


Schon die Mönche im Kloster Bellelay im heutigen Berner Jura schabten ihren Tête de Moine AOP mit diesem hochgestellten Messer. Gemäss Überlieferung diente der Käse den Mönchen bereits im 12. Jahrhundert als Zahlungsmittel. 

Krönung jeder Käseplatte 

Die naturbelassene Bergmilch verleiht dem Tête dem Moine AOP seinen unvergleichlichen Geschmack. In weniger als zehn Dorfkäsereien seiner Ursprungsregion wird er nach den strengen Vorgaben des AOP-Pflichtenheftes hergestellt und während mindestens zweieinhalb Monaten auf Fichtenholzbrettern gepflegt. Käsekenner schätzen den Tête de Moine AOP als Krönung der Käseplatte, zum Aperitif, zum Nachtisch oder als Zwischenverpflegung. Direkt aus dem Kühlschrank lassen sich die Tête de Moine-Rosetten am besten schaben. Der Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay ist ein zylinderförmiger, geschmierter Halbhartkäse aus silofrei produzierter Milch. Das mit mindest 2.5 Monaten ausgereifte Erzeugnis verdankt seinen starken und besonderen Geschmack dem reichhaltigen Futtergras und ist ein typisches Produkt seines «Terroirs». Dank der 800 jährigen Rezeptur hat er einen überaus feinen Teig.


Milchart: 
Kuhmilch
Milchverarbeitung:  
Rohmilch 
Allergene:
Milch
Nährwertdeklaration Portionsgröße 100 Gramm:
Energie (kJ) 1660 kJ Energie (kcal) 396.74 kcal Fett 33 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 19.8 Gramm Kohlenhydrate 1 Gramm davon: - Zucker 0 Gramm Eiweiß 25 Gramm Salz 2.1 Gramm Produktbezeichnung:
Tete de Moine Käse AOP 
Rinde:
essbar
Zutaten:
Kuh Rohmilch, tierisches Lab, Speisesalz (jodfrei-fluorfrei), Milchsäurebakterien
Reifung:
3 Monate Classic silberne Etikette
4 Monate Reserve goldene Etikette

Willkommen in unserem onlineshop für Käseversand der Käse Theke Chemnitz. Bei uns können Sie verschiedene schweizer Käsesorten wie höhlengereifter Emmentaler und Greyerzer reserve, Appenzeller extra online kaufen. Molken-und Braunkäse wie den bekannten norwegischen Ekte Geitost oder Gudbrandsdalen auch Gjetost genannt können Sie bestellen. Wir verkaufen Käse aus Großbritannien wie den Cheddar oder den Blue Stilton Cheese. Kaese aus Ziegenmilch und Schafsmilch sind fester Bestand unseres Sortiments. Auch den köstlichen Schmelzkäse aus Sangerhausen verpackt in der bekannten Tube in den Geschmacksrichtungen Kräuter, Chili und indische Gewürze können Sie einkaufen. Natürlich verkaufen wir den altbekannten Reibekäse aus der Schweiz, das Schabziger Stöckli mit einer extra für diesen Käse hergestellten Mühle in unserem Geschäft. Besonders beliebt ist der Tête de Moine oder auch als Mönchskopfkäse bekannt-ein Drehkäse für die Girolle. Mit diesem speziell für den Mönchskopfkäse entwickelten Käsehobel lassen sich schmackhafte Käserosetten drehen. Wer Süßes und Pikantes zum Käse bevorzugt, findet eine große Auswahl an Senfsaucen wie zum Beispiel den köstlichen Birnensenf als delikaten Begleiter zum Käse. Knabberei wie beispielsweise die Creperolles und ausgefallene bunte Nudeln in allen Farben und Formen runden unser Angebot ab. Ergänzend möchten wir noch auf unser umfangreiches Zubehör für Käse hinweisen. Unser Sortiment umfasst verschiedene Käsehobel, Weichkäsemesser, Käsedrähte oder einen Tischkäsehobel besonders gut geeignet für den Schweizer Hartkäse Sbrinz.

Hochwertiges Salz, schmackhafte schwarze Oliven aus der Provence und die beste Basenbrühe sowie das köstlichste kaltgepresste Olivenöl von Kreta bieten wir an.

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