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Morbier Asche Käse aus Frankreich 1kg
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Morbier Asche Käse aus Frankreich 1kg
29,70 €
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Grundpreis: 2,97€/ 100g
Inhalt 1000g
Artikelnummer: 100603
Lieferzeit ***: Lieferung in 4-6 Werktagen
Gewicht: 1 kg
Zustand: Neu
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Geschmack cremig, mild-würzig
Lebensmittelunternehmer Käse Theke Chemnitz, Limbacher Str.108, 09116 Chemnitz
Ursprungsland der primären Zutat(en) Frankreich
Warnhinweise Rohmilchkäse
Verkehrsbezeichnung Halbfester Schnittkäse 45% Fett i. Tr.
Fettgehalt in Trockenmasse mind. 45%
Käseart Halbhartkäse
Hinweis Der aufgeschnittene Käse ist sofort an einem Streifen aus Pflanzenasche zu erkennen, der sich waagrecht durch den Käse zieht.
Verfügbarkeit:

Allergene
Milch
Geschmack
cremig-aromatisch
Herkunftsland
Frankreich Region Franche-Comté
Interessantes
Da die Milch einer kleineren Herde nicht zum Käsen eines großen Käses reichte, stellten die Bauern in dieser Jahreszeit einen kleineren Käse her. Hierzu schichteten sie den Bruch der Milch vom morgendlichen Melkgang auf den des Abends. Damit sich auf dem frischen Bruch keine Kruste bildete und um ihn gegen Austrocknung und Verkeimung zu schützen, wurde die Käsemasse morgens mit Holzasche bestreut. Am Abend wurde dann der Bruch des zweiten Melkgangs auf die bereits vorhandene Käsemasse gegeben und gepresst.
Nährwertdeklaration
Portionsgröße 100 Gramm Energie (kJ) 1430 kJ Energie (kcal) 341.77 kcal Fett 29 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 19 Gramm Kohlenhydrate 0.1 Gramm davon: - Zucker 0.1 Gramm Eiweiß 21 Gramm Salz 1.5 Gramm Calcium 550 Milligramm (68.75% NRV)
Reifedauer
Der Käse reift neun bis zehn Wochen.
Rinde
Die Rinde ist dünn und elastisch und geht von hellgrau bis in ein orangefarbenes Beige. Kann verzehrt werden.
Textur
Rinde-geschmiert, homogene Farbe, Teig gleichmäßige Farbe geschmeidig und elastisch, vereinzelt Lochung, schwarze Ascheschicht in der Mitte, reiner Geschmack.
Zutaten
Kuhmilch, Salz, Säurungskulturen, tierisches Lab, Pflanzenkohle (E153) Zusatzstoffe Mit Farbstoff
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Hergestellt aus Morgen- und Abendmilch

Eine Käsespezialität aus dem Franche-Comte

Morbier ist ein halbfester Schnittkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Benannt ist der Käse nach der kleinen Gemeinde Morbier im französischen Jura. Die Bezeichnung ist seit dem Jahr 2000 AOC-geschützt; es handelt sich dabei um eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Somit darf dieser Käse nur dann Morbier genannt werden, wenn er in der französischen Region Franche-Comté stammt.


Schnittkäse aus Frankreich
Kuhmilch Rohmilch
Mindestens 45 % Fett i.Tr.


Willkommen in unserem onlineshop für Käseversand der Käse Theke Chemnitz. Bei uns können Sie verschiedene schweizer Käsesorten wie höhlengereifter Emmentaler und Greyerzer reserve, Appenzeller extra online kaufen. Molken-und Braunkäse wie den bekannten norwegischen Ekte Geitost oder Gudbrandsdalen auch Gjetost genannt können Sie bestellen. Wir verkaufen Käse aus Großbritannien wie den Cheddar oder den Blue Stilton Cheese. Kaese aus Ziegenmilch und Schafsmilch sind fester Bestand unseres Sortiments. Auch den köstlichen Schmelzkäse aus Sangerhausen verpackt in der bekannten Tube in den Geschmacksrichtungen Kräuter, Chili und indische Gewürze können Sie einkaufen. Natürlich verkaufen wir den altbekannten Reibekäse aus der Schweiz, das Schabziger Stöckli mit einer extra für diesen Käse hergestellten Mühle in unserem Geschäft. Besonders beliebt ist der Tête de Moine oder auch als Mönchskopfkäse bekannt-ein Drehkäse für die Girolle. Mit diesem speziell für den Mönchskopfkäse entwickelten Käsehobel lassen sich schmackhafte Käserosetten drehen. Wer Süßes und Pikantes zum Käse bevorzugt, findet eine große Auswahl an Senfsaucen wie zum Beispiel den köstlichen Birnensenf als delikaten Begleiter zum Käse. Knabberei wie beispielsweise die Creperolles und ausgefallene bunte Nudeln in allen Farben und Formen runden unser Angebot ab. Ergänzend möchten wir noch auf unser umfangreiches Zubehör für Käse hinweisen. Unser Sortiment umfasst verschiedene Käsehobel, Weichkäsemesser, Käsedrähte oder einen Tischkäsehobel besonders gut geeignet für den Schweizer Hartkäse Sbrinz.

Hochwertiges Salz, schmackhafte schwarze Oliven aus der Provence und die beste Basenbrühe sowie das köstlichste kaltgepresste Olivenöl von Kreta bieten wir an.

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