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Tomme de Savoie 300g
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Tomme de Savoie 300g
10,98 €
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Grundpreis: 3,66€/ 100g
Inhalt 300g
Artikelnummer: 100610
Lieferzeit ***: Lieferung in 4-6 Werktagen
Gewicht: 0,3 kg
Zustand: Neu
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Geschmack mild, fruchtig, rein, cremig
Lebensmittelunternehmer Käse Theke Chemnitz, Limbacher Str.108, 09116 Chemnitz
Ursprungsland der primären Zutat(en) Frankreich - wird in der Region Savoyen produziert
Milchverarbeitung Rohmilch Kuhmilch
Fettgehalt in Trockenmasse Mindestens 48% Fett i.Tr.
Käseart Schnittkäse aus Frankreich
Hinweis Bauernherstellung
Verfügbarkeit:

Allergene
Allergene Kuhmilch Rohmilch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Besonderheiten
IGP
Form
Tortenstück
Geschmack
mild, fruchtig
Gewicht
300g
Herkunftsland
Frankreich
Interessantes
Jeder einzelne Käselaib, der den Reifekeller verlässt, wird von einer Expertenjury nach Geschmack, Beschaffenheit, Löchern, Rinde und Form beurteilt. Dabei können maximal 20 Punkte erreicht werden. Und nur die Käselaibe mit über 15 Punkten erhalten die grüne "COMTÉ Extra" Banderole, bei 12 bis 15 Punkten ist die Banderole braun.
Käsesorte
Hartkäse
Milchart
Kuhmilch
Milchverarbeitung
Rohmilch
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben je 100 g: Energie: 1490 kJ Brennwert: 361 kcal Fett: 30,1 g gesättigte Fettsäuren: 19,1 g Kohlenhydrate: 0,23 g Zucker: 0,1 g Eiweiß: 22,1 g Salz: 2 g
Reifedauer
30 Tage
Rinde
Grundsätzlich kann man den Tomme de Savoie, welcher handwerklich hergestellt wird, bedenkenlos mit Rinde essen, vorausgesetzt man scheut sich nicht vor dem Schimmel. Seine Rinde hat nach der Reifung einen dunkelgrauen, manchmal auch etwas hellgrauen Schimmelbelag mit fleckigen Spuren von rötlich-gelblichem Schimmel.
Textur
Der Käse wird aus roher Kuhmilch hergestellt und hat eine dicke, rötliche bis graue Rinde. Das Innere des Käses ist von einem elfenbeinfarbenen bis gelblichen Teig durchzogen, der eine glatte Textur und ein mildes, nussiges Aroma aufweist.
Zutaten
Kuhrohmilch, Salz, Säurekulturen, tierisches Lab
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Französischer Bergkäse aus dem Savoier Alpengebiet

Unter einer harten, grauen Rinde schlummert ein zartgelber Teig, der eine sehr feine, pikante, salzige Note schmecken lässt.

Der Geruch nach Kellerschimmel kommt von der Reifung.

Auch ist es normal, dass sich während der Reifezeit an der Oberfläche der Rinde rote und gelbe Flecken bilden. Zum Verzehr schneidet man die Rinde einfach ab.

Bevor die Tommes in den Handel kommen, werden sie von den Maîtres Fromager sondiert und verkostet. So darf man sicher sien, dass jeder Tomme de Savoie ein wirkliches Gaumenvergnügen ist.
Die Reifungzeit beträgt 1 Monat.

Willkommen in unserem onlineshop für Käseversand der Käse Theke Chemnitz. Bei uns können Sie verschiedene schweizer Käsesorten wie höhlengereifter Emmentaler und Greyerzer reserve, Appenzeller extra online kaufen. Molken-und Braunkäse wie den bekannten norwegischen Ekte Geitost oder Gudbrandsdalen auch Gjetost genannt können Sie bestellen. Wir verkaufen Käse aus Großbritannien wie den Cheddar oder den Blue Stilton Cheese. Kaese aus Ziegenmilch und Schafsmilch sind fester Bestand unseres Sortiments. Auch den köstlichen Schmelzkäse aus Sangerhausen verpackt in der bekannten Tube in den Geschmacksrichtungen Kräuter, Chili und indische Gewürze können Sie einkaufen. Natürlich verkaufen wir den altbekannten Reibekäse aus der Schweiz, das Schabziger Stöckli mit einer extra für diesen Käse hergestellten Mühle in unserem Geschäft. Besonders beliebt ist der Tête de Moine oder auch als Mönchskopfkäse bekannt-ein Drehkäse für die Girolle. Mit diesem speziell für den Mönchskopfkäse entwickelten Käsehobel lassen sich schmackhafte Käserosetten drehen. Wer Süßes und Pikantes zum Käse bevorzugt, findet eine große Auswahl an Senfsaucen wie zum Beispiel den köstlichen Birnensenf als delikaten Begleiter zum Käse. Knabberei wie beispielsweise die Creperolles und ausgefallene bunte Nudeln in allen Farben und Formen runden unser Angebot ab. Ergänzend möchten wir noch auf unser umfangreiches Zubehör für Käse hinweisen. Unser Sortiment umfasst verschiedene Käsehobel, Weichkäsemesser, Käsedrähte oder einen Tischkäsehobel besonders gut geeignet für den Schweizer Hartkäse Sbrinz.

Hochwertiges Salz, schmackhafte schwarze Oliven aus der Provence und die beste Basenbrühe sowie das köstlichste kaltgepresste Olivenöl von Kreta bieten wir an.

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